|
L’ormeau, l’oreille de mer, l’abalone fascinent depuis toujours les braconniers de notre terre, en effet sa chair délicieuse en fait un des mets préféré des gourmets c’est le steak de la mer (300 g à 13 ans). L‘ormeau fait partie des gastéropodes (Les gastéropodes sont une classe de mollusques rampant sur un large pied ventral souvent pourvus d’une coquille dorsale spiralée et vivant dans les mers) on l’appelle oreille des mers par rapport à la forme de la coquille.
Les coquilles d’ormeaux sont ovales avec un grand dôme vers une extrémité. La coquille a une rangée de pores respiratoires. Il possède deux yeux pédonculés comme l’escargot. Le pied (muscle) a une force d’aspiration impressionnante, car il est très difficile de décoller un ormeau qui est bien fixé dans une faille ou une roche. L’intérieur de la coquille est nacré. Double désavantage, c’est très bon et très beau.
A part l’homme, l’ormeau a un grand prédateur, l’étoile de mer, en effet placez une étoile de mer à côté d’un ormeau et vous verrez la vitesse de déplacement de ce dernier et les mouvements de sa coquille de gauche à droite. Impressionnant
L’ormeau se nourrit de micro algues quelles soient vertes (laitue de mer) ou rouges). On dit qu’il broute sur les roches.
La reproduction : les ormeaux ont une fertilisation externe, c’est-à-dire que les oeufs et le sperme sont dispersés par les orifices respiratoires et vont au gré du courant, la vie planctonique est courte ce qui explique les rassemblements dans un secteur restreint. Un ormeau de 8 cm peut produire 11 millions d’œufs !!! qui font le régal de la chaîne alimentaire du plus petit au plus grand.
| 
