"LE POLLICIPES CORNUCOPIA LEACH"
"Il est incontestable, que pour un observateur superficiel, le pouce-pieds ressemble beaucoup plus à un mollusque lamellibranche genre moule, qu’à un crustacé comme le crabe ou la langouste, aussi ne devons-nous pas nous étonner qu’aux temps anciens on ait pu faire des erreurs monumentales sur l’operne et ses proches voisins, les anatifes".
"Dès le XIIe siècle et jusqu’au XVIIIe siècle, ces animaux qu’on appelait macreuses ou bernacles, ont été supposés donner naissance à des volatiles, canards ou oies. On suppose, sans garantie d’ailleurs, que le simple fait d’avoir vu s’envoler des oies ou des canards sauvages, à marée basse, de rochers surchargés de pouces-pieds ou d’anatifes aurait suffi à donner naissance à la légende. » "
"Les mauvaises langues ont même avancé l’hypothèse que les clercs auraient poussé à la diffusion de cette étonnante métamorphose : les oies et les canards étant désormais d’origine marine, il devenait licite de les consommer durant le Carême".
"Mais la science, grande destructrice de légendes, devait faire justice de ces inexactitudes, non pourtant sans de nombreux faux-pas".
"C’est seulement lors de la découverte de leur larve que anatifes et pouces-pieds ont été classés indubitablement parmi les crustacés".
"Il est donc bien établi maintenant, que le pouce-pied, de son nom scientifique Pollicipes Cornucopia Leach appartient à l’ordre des cirripèdes. Il fait partie de l’ordre des crustacés qui comprennent une majorité d’espèces que l’on trouve dans les planctons.
"Comme tous les cirripèdes, à quelques rares exceptions près, les pouces-pieds sont hermaphrodites, chaque individu possédant un ovaire et un testicule".
"Sans entrer dans les détails anatomiques, disons que les pouces-pieds vivent sur les rochers battus par les vagues, en colonies d’une trentaine d’individus fixés par un pédoncule flexueux qui est, en réalité, la nuque".
La Pêche des pouces-pieds
A l’occasion des grandes marées, ou de mers très calmes on pêche les pouces-pieds, sur les rochers qui bordent la côte.
| 
